Ananas Coconut Thumbprint Cookies - Mynutritionalpal.com

Ananas kokosnøtt tommelfingerkaker

Så jeg gjorde det ikke noe tropisk denne sommeren, så i stedet brakte jeg smaken av tropene hjem med disse helt deilige, smelte-i-munn-ananas-kokosnøtter! Jeg er en stor tommelfingerkaker, jeg har delt disse Raspberry Almond Shortbread Thumbprints, Twix Thumbprints, Salted Caramel Turtle Thumbprint Cookies, italienske Thumbprint Cookies og til og med PB & J Thumbprints. Disse vil kanskje fullføre samlingen min, men igjen kanskje ikke :). Jeg er sikker på at det fortsatt er flere smaker å prøve ut. Jeg elsker absolutt denne sommerlige vri på tommelfingerverdier! Det tok noen batcher for å få dem akkurat, men etter litt tilpasning hver gang jeg fikk dem akkurat der jeg ønsket dem. De er perfekt coconuty, deilig buttery, de har akkurat den rette tekstur, og med hjelp av en liten sitronsaft og sitronskal får du en smakfull ananasjam som gjør det perfekt for paring med kokosnøtten.

Det var litt vanskelig å finne ananas syltetøy der jeg bor, det kan være litt enklere for deg, men det jeg gjorde, er bare bestilt på nettet (Wal-Marts nettsted for å lagre plukke opp var gratis der jeg bor. Jeg brukte Smuckers Ananas). Du kan definitivt erstatte ganske mye noe annet smak av syltetøy her skjønt. Jeg prøvde dem aprikos-ananas syltetøy og bringebær syltetøy og de var også deilig. Jeg tror blåbær eller fersken vil også være et annet godt valg, og så selvfølgelig kan enhver annen tropisk flavored jam du finner. Uansett smaken av syltetøy er dette en slik morsom kake som folk i alle aldre vil elske! Prøv dem snart!

Husk å abonnere på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev for å motta nye oppskriftsvarsler levert til innboksen din!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter for alle de siste oppdateringene, oppskrifter og innhold.

Skrive ut

Ananas kokosnøtt tommelfingerkaker

4 fra 3 stemmer

Har du laget denne oppskriften? Legg igjen en anmeldelse.

Utbytte: 3 dusin

ingredienser

  • 1/2 kopp (160g) ananas konserves
  • 1 ts sitronskall
  • 2 ts fersk sitronsaft
  • 1 stort egg blandet med 1 1/2 ts vann
  • 1 3/4 kopp (150g) shredded søtet kokosnøtt
  • 1 kopp (226 g) usaltet smør, kaldt og terninger i små terninger
  • 2/3 kopp (140 g) granulert sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss ekte kokosnøtt ekstrakt
  • 2 kopper (284g) allsidig mel

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Smør lett en ristet bakeplate. I en liten mikseskål rør forsiktig forsiktig, sitronskall og sitronsaft, sett til side. I en separat liten bolle visp sammen egg og vann til det er godt blandet. Legg kokos i en separat mikseskål og sett til side.
  2. I skålen til en elektrisk stativblander utstyrt med padlevedlegget (helst en som stadig skraper skålen mens du blander, om ikke stopper og skraper blanderen av og til gjennom hele blandingsprosessen), bland sammen smør, sukker og salt til kombinert (bland ikke inntil blek, bare den er blandet sammen og det er ikke klumper av smør). Bland i kokosnøttekstrakt og tilsett mel og bland til kombinert. Scoop deig ut 1 (jevn) spiseskje om gangen og form i baller. Rull hver deigkule i eggblanding, deretter i kokosnøttblanding (trykk forsiktig kokos i kaker for å holde den godt fast). Overfør til tallerkener og gjør innrykk i midten med tommel, og fyll deretter hver innrykk med 1/2 ts av konserveringsblandingen. Frys 10 minutter eller kjøl i kjøleskap i 30 minutter, og fjern deretter 12 kjeks fra kjøleskapet om gangen og overfør til bakervarer. Bake 17 – 19 minutter til kokosnøtten er gyldenbrun på kanter. Kjøl på pannen i flere minutter, og overfør deretter til en wirehylle for å avkjøles helt. Gjenta med gjenværende informasjonskapsler. Oppbevares i en lufttett beholder.
  3. Oppskriftskilde: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: