Avocado Caprese Pasta Salat - Mynutritionalpal.com

Avocado Caprese Pasta Salat

Hva er dette som den 10. pasta-salatoppskriften jeg har delt denne sommeren ?? Du kan aldri ha mange pasta salat oppskrifter! Spesielt når de er så gode som denne Avocado Caprese Pasta Salad! Den klassiske Caprese-kombinationsboksen – tomat, basilikum, fersk mozzarella + balsamicoeddik er en av mine favoritt sommer smaksblandinger. Alle de ferske smaken sammen sammen med den tangy litt søt balsamicoeddik eller glasur gjør bare hjertet mitt synge. Og så bestemte jeg meg for hvorfor ikke blande smakerne til en pasta salat, og hvorfor ikke legge avokado? Fordi når du legger avokado til Caprese-kombinasjonen, blir det bare så mye bedre!

Jeg vet ikke hvorfor jeg ikke tenkte å bruke den hvite balsamicoeddiken jeg alltid har til stede her, det ville ha gitt den en finere farge, men det smaker så deilig selv om du bruker mørkt at ingen vil bry seg. Men i fremtiden skal jeg prøve den hvite balsamicoeddiken. Hvis du foretrekker å ikke lage en hjemmelaget pesto (1 kopp basilikum, parmesan, pinjekjerner og olivenolje blanding) kan du bruke en kjøpt pesto (det vil bare ikke være så bra og fargen er snill bla til meg). Jeg vil trolig gå med 1/4 kopp pluss noen spiseskjeer olivenolje (så ikke la ut basilikumbåndet). Og jeg vet at jeg finner meg selv å si dette altfor ofte, men hva bedre å tjene dette med enn grillet kylling? Et perfekt sommermåltid!

Husk å abonnere på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev for å motta nye oppskriftsvarsler levert til innboksen din!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter for alle de siste oppdateringene, oppskrifter og innhold.

Skrive ut

Avocado Caprese Pasta Salat

Har du laget denne oppskriften? Legg igjen en anmeldelse.

Porsjoner: 6 ca.

ingredienser

  • 10 oz. (2 3/4 kopper) mini penne pasta skjell
  • Salt og ferskt svart pepper
  • 1 kopp (18g) litt pakket frisk basilikumblad
  • 2 ss finskritt parmesan, pluss mer for servering hvis ønskelig
  • 1 ss pinjekjerner eller hakkede valnøtter
  • 1 fedd hvitløk, skrelt
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 1 pint kirsebær eller drue tomater, halvert
  • 2 små avokadoer, terninger (de skal være ganske faste men modne)
  • 8 oz. friske mozzarella perler
  • 1/4 kopp hakkede friske basilikumblader
  • 1 1/2 msk balsamicoeddik, deretter mer for servering å smake (bruk hvit balsamicoeddik for bedre fargestoffer hvis ønskelig)

Bruksanvisning

  1. Kok pasta i kokende saltet vann i henhold til anvisninger på pakken. Tørk og la avkjøles helt.
  2. I en matprosessor puls 1 kopp basilikumblader, parmesan, pinjekjerner og hvitløk til hakket. Hell i olivenolje og bearbeid til alt er finhakket. Ses med salt og pepper etter smak.
  3. Tilsett pasta og tomater til en salatskål. Hell blandingen av basilikum (pesto) over pasta og tomater og kast til jevn jakke. Legg i avokado, mozzarella, basilikum (sett litt til å garnere over toppen hvis ønskelig), og hell i balsamicoeddik og kast litt lett. Server umiddelbart med mer balsamicoeddik og parmesan hvis ønskelig.

  4. Oppskriftskilde: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: