Basil Pesto - Mynutritionalpal.com

Basil Pesto

Jeg har spist pesto på alt i det siste! Det er en av de beste måtene å legge til dype, friske smaker til en hovedrett, og det er lett å lage. Hvis du ikke har prøvd å gjøre det hjemme, har du ikke bodd enda! Friskheten av hjemmelaget basilikumpesto gjør det så mye bedre enn butikk, pluss det faktum at hjemmelaget bruker ekstra virgin olivenolje mot canolaoljen mange kjøpesentre merker bruker. Dette er den perfekte oppskriften hvis du bare skal plante en urtehage med mye basilikum i det denne sommeren (vi har nettopp plantet vår første hage – fingrene krysset. Vi ser hvordan det går). Dette tar omtrent 3 ganske store bunter basilikum å lage (og det er ikke de små pakkene i butikken). Du er best mulig å bruke en kjøkkenskala for å få vekten av basilikumbladene fordi vi alle pakker blader inn i kopper annerledes. Jeg la til litt persille på denne pestoen, men hvis du foretrekker det, kan du bare bruke mer basilikum, som jeg også gjør ved en anelse. Jeg elsker blandingen av de to urter, så vanligvis hvis jeg har persille, vil jeg alltid legge den i også.

Hvis du ønsker å holde pestoet ditt pent og vibrerende grønt, må du koka basilikumbladene i 5 sekunder (helt nedsenket) og hvil deretter i isvann for å stoppe matlagingsprosessen og avløp (også raskt blanchere det). Dette trinnet er helt valgfritt, hvis jeg ikke er så bekymret for utseendet på pesto, og jeg bryr meg ikke om det blir en snuskete-grønn, jeg hopper over dette trinnet, men det er bare så hyggelig å Hold det i kjøleskapet i noen dager og gå tilbake til hyggelig, pulserende grønn pesto. Blanchingen tar bare et snev av smaken, men jeg liker faktisk det faktum at det er litt mer mykt og ikke helt så jordet. Du kan prøve det begge veier og se om du tror blanchingen er verdt det. Jeg blir så lei av en merkelig farget grønn pesto som jeg elsker denne metoden.

Du kan fryse hjemmelaget pesto, jeg har aldri prøvd det fordi det aldri varer så lenge her, men hvis du vokser mye basilikum i hagen din, kan jeg ikke tenke på en bedre bruk for det da å lage en haug med det og fryse den for å nyte hele året. Kom vinteren, vær så glad du gjorde!

Kast denne basilikumpesto over litt pasta og terninger med grillet kylling, og du har et utrolig måltid på ingen tid! Jeg liker også å bruke denne pesto er med denne laks så vær sikker på å prøve den ut! Og kom tilbake snart, jeg vil dele en annen oppskrift som bruker denne pestoen de neste dagene.

Oppskrift oppdatert fra arkiver. Opprinnelig delt 22. juli 2013

Husk å abonnere på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev for å motta nye oppskriftsvarsler levert til innboksen din!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter for alle de siste oppdateringene, oppskrifter og innhold.

Skrive ut

Basil Pesto

5 fra 1 stemme

Har du laget denne oppskriften? Legg igjen en anmeldelse.

Utbytte: Ca. 3/4 kopp

Prep tid: 15 minutter

ingredienser

  • 3 kopper (60g) litt pakket basilikumblader
  • 1/2 kopp (15g) litt pakket persilleblader (eller mer basilikum)
  • 3 ss pine nuts (un-ristet eller ristet)
  • 1/3 kopp finsnipt parmesanost
  • 1 – 2 fedd hvitløk, skrelt
  • 1/2 kopp ekstra jomfruolje
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og ferskt svart pepper, til smak

Bruksanvisning

  1. Hvis du vil beholde pesto grønn, må du blanchere basilikumet, dette trinnet er valgfritt, det er bare hvis du vil at det skal være pent grønt. For å gjøre det, ta en stor pott med vann til koking over moderat høy varme og fyll en middels bolle med is og kaldt vann. Forsiktig overfør 1/2 av basilikumet til kokende vann ved hjelp av en stor trådsikt, nedsenk og la det koke i bare 5 sekunder, og fjern deretter umiddelbart fra kokende vann og overfør til isvann (reserve vann i potten for å koke pasta hvis du lager pesto for pasta). Tillat å hvile i ca 10 sekunder og overfør deretter til papirhåndklær for å tømme overflødig vann (lett dab vann unna må ikke klemmes tørt). Gjenta med gjenværende basilikum (du kan blanche persille også, men den forblir ganske grønn, selv uten blanchering).
  2. Til en matprosessor tilsett basilikum, persille, pinjekjerner, parmesanost og hvitløk og prosessblanding til finhakket, mens det noen ganger skrapes ned sider av prosessoren. Legg i sitronsaft, krydret med salt og pepper etter smak, deretter med prosessorens løp, dryss langsomt i 6 ss olivenolje og bearbeid til det er godt pureed, og skrap av og til på sidene av prosessoren. Tilsett resterende 2 ss olje hvis ønskelig å tynne. Oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder.
  3. Oppskriftskilde: Mynutritionalpal.com

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: