Brokkoli Rabe Peanut Soba Noodles

Brokkoli Rabe Peanut Soba Noodles

Dette innlegget er brakt til deg av Andy Boy.

Hei fra Montana! Jeg fikk mine nasjonalparker blandet opp, dere. Jeg kan kanskje forstå forskjellen mellom sjaløtter og løk, men tilsynelatende ikke Yosemite og Yellowstone. Hør aldri på meg når det gjelder geografi. Uansett visste jeg at jeg besøkte parken med geysers (Yellowstone!) Og vi turnerte dem i går, mellom observasjoner av elg, antilope, bison og de vakreste, små blåfuglene. Ordene er ikke nok.

Jeg kan ikke unngå å legge merke til at fargen på kokt broccoli rabe passer til det grønne løvverket her oppe. Har du noen gang prøvd broccoli rabe? Det er nytt for meg og tok litt med å bli vant til, men jeg må si at jeg har blitt ganske fan. I motsetning til hva navnet antyder, er brokkoli rabe (også kalt rapini) ikke relatert til brokkoli. Den har noen små, brokkoli-lignende knopper, men det er faktisk mer nært knyttet til ropene. Det er selvfølgelig også veldig bra for deg.

Broccoli rabe er best tilberedt og selv da er det på den bitre siden, men herlig så. Smaken minner meg litt av kale, og jeg vet at det er mange kale elskere der ute, så jeg håper dere vil gi brokkoli rabe et skudd. Det spiller pent med smaker som også utfyller brokkoli og kale, som hvitløk, sitron og rød pepperflak.

Siden det var så, trodde jeg det var en god sjanse for at sautéed broccoli rabe ville gå bra med salte peanut soba nudler (siden de er også fantastiske med brokkoli), og jeg hadde rett! Sautéed rabe er akkurat hjemme med peanøttsaus og soba nudler; det blir nesten nudelaktig som en gang kokt og snurre rett rundt gaffelen med pastaen.

Hvis du vil lette opp denne parabolen eller gjøre den ekstra grønn, vær så snill å lagre enda mer brokkoli rabe enn angitt nedenfor. For mer broccoli rabe oppskrifter (inkludert en annen av meg for broccoli rabe og pesto flatbread), klikk her.

Denne asiatiske soba nudelskålen inneholder sautéed broccoli-rabe kastet med krydret peanøttsaus. Det er en enkel kveldsmåltid som er solid, rask og full av sunne greener! Ta gjerne doblet mengden broccoli rabe for ekstra greens. Oppskrift gir 2 store eller 4 beskjedne porsjoner.

ingredienser

Soba og broccoli rabe

  • 6 gram soba nudler eller fullkornspaghetti
  • 1 pund brokkoli rabe
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • Salt

Peanøtt saus

  • ½ kopp kremaktig peanøttsmør
  • ¼ kopp redusert natrium tamari eller redusert natrium soyasaus
  • 3 ss riseddik
  • 3 ss vann
  • 2 ss honning eller agave nektar
  • 1 ts revet fersk ingefær
  • 2 fedd hvitløk, presset eller hakket
  • ¼ ts rød pepper flak, pluss mer for sprinkling

garnityr

  • Liten håndfull hakkede friske koriander
  • 1 liten lime kile
  • ½ ts sesamfrø

Bruksanvisning

  1. Forbered brokkoli-raben ved å skyll det godt og patting det tørt. Skjær av de tøffe, nedre endene av stilkene og kast dem. Skru av eventuelle gjenværende stengler som er over ¼ tommer i diameter og kast dem også, siden de blir for fibrøse selv etter matlaging.
  2. Deretter skal du lage peanøttsås. I en 2-kopps flytende målebeholder, visp ingrediensene til godt blandet. Sette til side.
  3. Ta en stor pott med saltet vann til å koke. I mellomtiden varme 2 ss olivenolje i en stor skillet over middels varme. Tilsett brokkoli-rabben og krydret med salt og en liten klype rød pepperfling. Toss for å kombinere og fortsett å lage mat, rør av og til, til bladene har visnet og stilkene er lett gjennomboret av en gaffel, ca 8 minutter. Fjern fra varme.
  4. Når vannet er kokende, legg til soba nudler og lag bare til al dente, ca 5 minutter. Tørk nudler, så returner dem til potten, legg til brokkoli-rasen og kast med peanøttsaus (du kan ikke helt trenger alt) til det er blandet.
  5. Overfør til en serveringsskål eller individuelle skåler og topp med et dryss av hakkede koriander, en liten klemme av limejuice, en sprinkle sesamfrø og rød pepperflak, hvis du vil ha litt ekstra varme.

Merknader

Oppskrift grovt tilpasset fra min Spicy Thai Peanut Saus over stekte søte poteter og ris og Peanut-Sesam Slaw med Soba nudler.
Gjør det vegan: Bruk agave nektar i stedet for honning.
Gjør det glutenfritt: Bruk glutenfri tamari i stedet for soyasaus og erstattet fast glutenfri spaghetti (juster tilberedningstid tilsvarende) for soba nudler.
Lagringsforslag: Denne parabolen serveres best fersk, men vil holde seg godt i kjøleskapet, dekket, i opptil tre dager.

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen vist er et estimat fra en online ernærings kalkulator. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: