Ekstra grønnsakstekt ris

Ekstra grønnsakstekt ris

Jeg satte meg for å skape en mer interessant ta på fettete take-out grønnsaker stekt ris. Her er det i full herlighet, og det er så smakfullt som det er fargerikt. Jeg brukte brunt ris, selvsagt, og til og med kastet i en håndfull greener, som gir enda flere bonuspoeng. (Grøntene er valgfrie.)

Jeg spilte også med en rekke grønnsaker, og alle jobber godt så lenge de ble kuttet i veldig små stykker. Dette er akkurat hva du bør gjøre når du har leftover ris og noen tilfeldige rå grønnsaker languishing i kjøleskapet ditt.

Jeg har designet denne oppskriften til å fungere godt i en vanlig skillet (helst støpejern), siden de fleste av oss ikke har woks hjemme.

Den eneste vanskelige delen, som egentlig ikke er så vanskelig, er å lage egg, grønnsaker og ris separat, og kombinere dem alle på slutten. På den måten blir hver komponent tilberedt akkurat, og grønnsaker og ris vil få en sjanse til å utvikle de deilige gyldne kanter.

Deilig veggie stekt ris, kommer opp! Som alltid, vennligst gi meg beskjed om hvordan du liker denne oppskriften i kommentarene. Jeg er alltid så ivrig etter din tilbakemelding.

Trenger mer? Sjekk ut min Thai ananas stekt ris. Hvis du leter etter mer allsidige oppskrifter for å bruke opp de siste av grønnsakene dine, ikke gå glipp av denne runden.

Lær hvordan du lager vegetabilsk stekt ris – det er en enkel og tilfredsstillende middag! Denne vegetariske oppskriften har ekstra grønnsaker og brun ris. Oppskrift gir 2 store eller 3 moderate porsjoner (jeg tror du kan doble den hvis du har en stor nok skillet, men du får kanskje ikke så mye karamellisering på kantene av veggies og ris).

ingredienser

  • 1 ½ ts + 2 ss avokadoolje eller saflorolje, delt
  • 2 egg, whisked sammen
  • 1 liten hvitløk, finhakket (ca. 1 kopp)
  • 2 mellomstore gulrøtter, finhakket (ca. ½ kopp)
  • 2 kopper ekstra grønnsaker, kuttet i svært små biter for hurtig matlaging (se bilder for størrelsesreferanse; valg inkluderer snø erter, asparges, brokkoli, kål, paprika og / eller friske eller frosne erter – ikke å tine først)
  • ¼ ts salt, mer til smak
  • 1 ss revet eller finhakket fersk ingefær
  • 2 store hvitløk hvitløk, presset eller hakket
  • Klemme rød pepperflak
  • 2 kopper kokt brun ris (* se notater!)
  • 1 kopp greens (valgfritt), som spinat, baby kale eller tatsoi
  • 3 grønne løk, hakket
  • 1 ss redusert natrium tamari eller soyasaus **
  • 1 ts ristet sesamolje
  • Chili-hvitløk saus eller sriracha, til servering (valgfritt)

Bruksanvisning

  1. Denne oppskriften kommer raskt sammen. Før du begynner, sørg for at alle ingrediensene er prepped og innenfor armens rekkevidde fra ovnen. Har også en tom bolle i nærheten for å holde kokte egg og grønnsaker. Jeg foreslår at du starter over middels høy varme, men hvis du når som helst et smuss av olje eller matbrenn, reduser varmen til middels.
  2. Varm et stort støpejern eller rustfritt stål skillet over middels høy varme til noen få dråper vann fordampes i løpet av noen sekunder. Tilsett straks 1 ½ ts olje og rør pannen for å belegge bunnen. Legg eggerøre og virvle pannen slik at de dekker bunnen. Kok til de bare er lette, flip eller røre underveis. Overfør eggene til en bolle og tørk pannen med en varmesikker spatel.
  3. Sett pannen tilbake for å varme og tilsett 1 ss olje. Tilsett løk og gulrøtter og kok, rør ofte, til løkene er gjennomskinnelige og gulrøtter er ømme, ca. 3 til 5 minutter.
  4. Tilsett resten av veggene og saltet. Fortsett å tilberede, rør av og til (rør ikke for ofte, eller veggiene får ikke sjansen til å bli gylden på kantene), til veggene blir kokt gjennom og snu gull, ca 3 til 5 minutter. I mellomtiden bruk kanten av din spatel eller en skje for å bryte opp eggerøre i mindre stykker.
  5. Bruk en stor spatel eller skje for å overføre innholdet av pannen til bollen med de kokte eggene. Sett pannen tilbake for å varme og de resterende 1 ss olje. Tilsett ingefær, hvitløk og rød pepperfling, og kok til duftende mens du rører hele tiden, ca 30 sekunder. Tilsett ris og bland alt sammen. Kok, rør av og til, til risen er varm og begynner å bli gylden på kantene, ca 3 til 5 minutter.
  6. Legg grønnsakene (hvis du bruker) og grønne løk, og rør for å kombinere. Tilsett kokte grønnsaker og egg og rør for å kombinere. Fjern pannen fra varmen og rør i tamari- og sesamoljen. Smak, og legg til litt mer tamari hvis du vil ha mer soya smak (ikke overdrive det eller det vil drukne ut de andre smaker) eller salt, hvis parabolen trenger et ekstra løft av total smak.
  7. Del i boller og server umiddelbart. Jeg serverer vanligvis min med chili-hvitløksås eller sriracha på siden. Etterlatte lagrer seg godt i kjøleskapet, dekket i 3 til 4 dager (hvis du brukte lilla kål, kan det være en fin blå farge, men det er fint å spise).

Merknader

* Rice notater: Du må lage ca 1 kopp tørr ris for å gi nok til denne oppskriften; Pass på at du ikke overkoker det, eller det vil holde seg fast i pannen. Jeg foretrekker kortkornet brun ris siden det er litt sejt, men mellomstor eller jasminris vil også fungere. Du kan bruke ferskt tilberedt ris hvis du sprer det på en stor skuff og la det avkjøles i 5 til 10 minutter først (dette gir en sjanse til å tørke ut litt, slik at den ikke damper seg i pannen). Daggammel overbliv, kjøleskapris er også bra. Bare bry deg opp noen klumper av ris før du legger den til pannen. Kreditt går til seriøse spiser for ristipsene!

** Gjør det glutenfritt: Pass på å bruke glutenfri tamari, ikke vanlig soyasaus.

Gjør det vegan: Unngå egg og 1 ½ ts olje som går med dem. For ekstra protein kan du blande i 1 kopp edamame (opptining hvis det er nødvendig) eller en batch av min sprø bakte tofu med de kokte veggene på slutten.

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen vist er et estimat fra en online ernærings kalkulator. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: