Favoritt Quinoa Salat Oppskrift

Favoritt Quinoa Salat

Dette innlegget er sponset av Bota Box Wine.

Vi presenterer min favoritt quinoa salat! Jeg har publisert mer enn noen få quinoa-salater gjennom årene, og jeg elsker virkelig dem alle, men denne oppskriften er offisielt min favoritt.

Dette Quinoa salat er forfriskende, skarp og deilig. Den er laget bare med fersk agurk, rød paprika, rødløk, kikærter, fersk persille og en garlicky olivenolje og sitron dressing. Salat slags minner meg om taboulleh, en herbed libanesisk salat med tomater og bulgur.

Den beste Quinoa-salaten

Tre grunner til å elske denne oppskriften:

  1. Denne quinoa salatrecepten er også veldig lett å kaste sammen, spesielt hvis du bruker leftover quinoa (se oppskriftsnotat). Oppskriften bruker min foretrukne quinoa-matlagingsmetode, som gir fluffy quinoa hver gang.
  2. Denne salaten pakker flott til lunsj, piknik, vei og flyturer.
  3. Ta med denne allergivenlige salaten til neste potluck-det er vegan / meierifritt, glutenfritt og nøttfritt, for alle å nyte.

Denne oppskriften smaker ikke "grunnleggende", men det har mange fordeler som gjør det til en stiftrecept i kjøkkenet mitt. Jeg håper det blir din go-to quinoa salatoppskrift, også! Gi meg beskjed om hvordan det viser seg for deg i kommentarene.

Se hvordan du lager Quinoa-salat

Min sommer har blitt tegnet av morsomme, uformelle sammenkomster med venner. Spontane ettermiddager ved bassenget, går rundt i parken og potlucks-ja til alt ovenfor. Det er fint å ha forsyninger klar. Min poolpose er fullpakket med blader og solkrem, og kjøleskapet mitt er fylt med quinoa salat og Bota Box Wine (takk, Bota Box!).

"Bota Mini" -størrelsen er super bærbar og enkel å ta en piknik på parken. De små boksene er praktiske fordi du ikke trenger å huske å ta med en flaskeåpner, og de tomme boksene er lette og resirkulerbare. Hver 500 ml mini inneholder tre glass vin, eller litt over halvparten av en standard vinflaske. Jeg anbefaler å parre deres lys, skarpe Sauvignon Blanc med denne forfriskende sommersalat.

Jeg føler at vi ser mange glamoriserte piknik i blader i disse dager, men de kan være så enkle og morsomme. Inviter en venn eller tre (eller kanskje bare hunden din), og pakk opp en god salat og frukt.

Ta tak i et teppe, kjøkkenutstyr og litt vin. Vurder å forlate telefonen hjemme for en strålende pause fra de blinkende skjermene. Det er det! Du er alt for en foryngende piknik på parken.

Denne quinoa salatoppskriften er best! Alle elsker denne sunne quinoa salaten laget med quinoa, kikærter, rød paprika, agurk, persille og sitron. Det er vegan og glutenfri også! Oppskrift gir 4 middels salater eller 8 sidesalater.

ingredienser

  • 1 kopp ukokt quinoa, skyllet i en finmasket kolander
  • 2 kopper vann
  • 1 kan (15 gram) kikærter, skyllet og drenert, eller 1 ½ kopp kokt kikærter
  • 1 middels agurk, frøet og hakket
  • 1 medium rød paprika, hakket
  • ¾ kopp hakket rødløk (fra 1 liten rødløk)
  • 1 kopp finhakkede flate persille (fra 1 stor gjeng)
  • ¼ kopp olivenolje
  • ¼ kopp sitronsaft (fra 2 til 3 sitroner)
  • 1 ss rødvineddike
  • 2 fedd hvitløk, presset eller hakket
  • ½ teskje fint havsalt
  • Friskjord svart pepper, etter smak

Bruksanvisning

  1. Slik lager du quinoa: Kombiner skyllet quinoa og vannet i en middels gryte. Bland blandingen med koking over middels høy varme, og senk varmen for å opprettholde en mild simmer. Kok til Quinoa har absorbert hele vannet, ca 15 minutter, og reduser varmen når tiden går for å opprettholde en mild simmer. Fjern fra varme, deksel, og la quinoa hvile i 5 minutter, for å gi det tid til å fluffe opp.
  2. I en stor serveringsskål kombinerer du kikærter, agurk, paprika, løk og persille. Sette til side.
  3. I en liten bolle, kombiner olivenolje, sitronsaft, eddik, hvitløk og salt. Visp til blended, sett deretter til side.
  4. Når quinoa for det meste er kult, legg det til serveringsskålen og drikk dressingen på toppen. Toss til blandingen er grundig kombinert. Ses med sort pepper, smake og tilsett ekstra saltkake om nødvendig. For best smak, la salaten hvile i 5 til 10 minutter før servering.
  5. Denne salaten holder godt i kjøleskapet, dekket, i ca 4 dager. Serveres kjølt eller ved romtemperatur.

Merknader

Oppskrift inspirert av den opprørende herbaceous kikersalat i min kokbok (side 71) og min quinoa tabbouli.

* Quinoa note: Hvis du har 3 kopper tilberedt quinoa, kan du bruke den i stedet for å lage mat mer.

Endre det: Denne salaten er fantastisk som skrevet. Du kan servere den på friske grønnsaker med ekstra drizzle olivenolje og klemme sitronsaft til dressing. Ta det med krummet fetaost eller en pommes frites av cashew rømme (oppskrift i kokboken min, side 217).

Hvis du elsker denne oppskriften: Du vil også elske min quinoa brokkoli slaw, soltørket tomat, quinoa og spinat salat, meksikansk (ish) kale og quinoa salat, og herbed quinoa og kikertersalat.

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen vist er et estimat fra en online ernærings kalkulator. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: