Gingerbread Donut Muffins - Mynutritionalpal.com

Gingerbread Donut Muffins

De fleste dager hvis du skulle spørre meg om jeg liker jobben min, ville jeg uten å si det, selvfølgelig, jeg elsker jobben min. Jeg har den beste jobben i verden, jeg kommer til å spise mat for å leve (vel mer eller mindre :). Så er det de dagene hvor jeg jobber med en oppskrift, og ting går bare ikke på vei. Jeg er veldig kresen om oppskrifter jeg legger inn (mannen min vil trolig si irriterende kresen), hvis jeg ikke godkjenner en oppskrift, legger jeg ikke inn det. Jeg vil ikke ha mitt navn slått over et dårlig produkt, tross alt :).

Jeg er glad for å si til slutt, med den tredje batchen og mindre tweaks mellom hver, kom disse ut for å være akkurat det jeg lette etter. Med rikelig med gingery godhet, en myk og fuktig tekstur og akkurat den rette mengden dyp melasse smak for å gå sammen med sukkerforholdet. Jeg spilt rundt med forskjellige mengder melasse, forskjellige nivåer av leavening agentene (mer / mindre natron eller bakepulver), forskjellige typer og mengder fett, forskjellige væsketyper (og typer) og til og med mengdene av krydderene ble justert hver gang. Å lage oppskrifter er så morsomt, men kan også være utfordrende når det gjelder baking (hvis du noen gang er interessert i å lære mer om baking og vitenskapen bak det, anbefaler jeg boken Bakewise av Shirley O. Corriher. Jeg elsker den boken ).

Disse er perfekte for den kommende sesongen. Jeg kunne ikke avgjøre om pepperkake var mer en julesesong, eller om den skulle lande i høstkategorien. Jeg skal si at det kunne passe inn i høsten. Hvis ikke hvem bryr meg :), liker jeg pepperkake hele året lang (dessuten er helligdager rett rundt hjørnet). Og disse smaker akkurat som de søte, små pepperkakebakene i glasert doughnut muffin form. Nyt!

Husk å abonnere på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev for å motta nye oppskriftsvarsler levert til innboksen din!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter for alle de siste oppdateringene, oppskrifter og innhold.

Skrive ut

Gingerbread Donut Muffins

Har du laget denne oppskriften? Legg igjen en anmeldelse.

Utbytte: 12 muffins

Prep Tid: 20 minutterKok Tid: 18 minutter

ingredienser

  • 3 kopper allsidig mel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/4 ts ketchup
  • 3/4 ts salt
  • 1 ss ingefær
  • 1 1/2 ts bakken kanel
  • 1/2 ts bakken muskatnøtt
  • 3/4 kopp pakket lysebrunt sukker
  • 6 ss usaltet smør, myknet
  • 1/4 kopp vegetabilsk olje, delt
  • 1 ts oransje
  • 2 ss usøtet appelsince
  • 2 store egg
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1/4 kopp + 2 ss melass
  • 1 1/4 kopper melk

Glaze

  • 2 kopper pulverisert sukker
  • 2 1/2 – 3 1/2 Spsk fersk appelsinjuice eller melk
  • 1/4 ts vanilje ekstrakt

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 400 grader og smør en 12-hulls muffinblikk. I en blandeskål, visp sammen mel, bakepulver, natron, salt, ingefær, kanel og muskatmos i 30 sekunder, sett til side. I skålen til en elektrisk stativblander utstyrt med padlevedlegget, pisk brunt sukker med smør, 1 ss vegetabilsk olje og oransje sitter i middels høy hastighet til blandingen blir blek og fluffy. Bland i resterende 3 ss vegetabilsk olje og applesaus. Legg i egg en om gangen og bland inntil kombinert etter hver tilsetning mens du legger i 1 ts vanilje med andre egg. Rør i melasse.
  2. Tilsett 1/3 av melblandingen og brett i smør med en gummispatel, mens du skraber sider og bunnbunn (ikke overbland, smør skal være klumpete og noen få striper mel er fine før du går videre til neste tillegg ) Legg deretter 1/2 av melken og brett bare til nesten kombinert, deretter gjenta prosessen og sluttblandingen i siste 1/3 av melblandingen og brett bare til den er kombinert (smøren skal være klumpet).
  3. Del smeten mellom 12 tilberedte muffinkopper, og fyll hver brønn nesten full. Bake i forvarmet ovn i 8 minutter, og senk ovnstemperaturen til 375 og fortsett å bake 8-11 minutter lenger til tannpirken satt inn i senteret, kommer ut med noen få fuktige krummer festet. Fjern fra ovnen og kjør en kniv rundt muffins for å fjerne og overføre til et stativ for å avkjøle litt (jeg har også overført muffins på kjølehylle til en kjølig mikrobølgeovn for å forsegle i litt fuktighet mens de avkjøles). Når muffins er litt varme, dukkert i glasur eller spredt over topper, så kom tilbake til kjølehylse og la glasset stå ved romtemperatur. Oppbevares i en lufttett beholder.
  4. For glasur:
  5. I en blandeskål, visp sammen pulverisert sukker, vanilje og nok appelsinjuice for å lage en jevn glasur.
  6. Oppskrift Kilde: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: