Gresk Kale Salat Oppskrift

Gresk Kale Salat med Creamy Tahini Dressing

Har du noen gang bestilt en kale salat på en første date og prøvde å grasiøst spise et måltid med gigantiske, fargerike kale blader? Pinlig. Angrende. Ugh. Jeg er på oppdrag for å endre det. Jeg vil ikke slutte å lage nye salatoppskrifter til vi kan alle gå inn i en restaurant og konsekvent få en stor salatsalat. Basert på noen nyere erfaringer, erklærer jeg at arbeidet mitt her er langt fra ferdig.

Slik gjør du en kale salat som er bedre enn de triste restaurantsalatene. Først må du fjerne de tøffe ribbenene fra kalenderen, hogge den i biter i størrelse, og massere den for å minimere pokyfaktoren og forbedre smaken. (Ja, massasje det. Jeg vet at det høres latterlig ut, men det er verdt det! Se instruksjonene nedenfor.) Dryss i en fed salat dressing og kast til den er fullstendig belagt (jeg bruker alltid mer dressing på kale salater enn andre grønne salater). Legg til noen morsomme smaker og teksturer, og du vil ha deg selv en stor kale salat.

Jeg sier alt dette for å forsvare kale salater mot nevner at de er "for trendy" eller overdone. Men kale salater, når de er laget på riktig måte, kan gjøre virkelig deilige, krevende måltider. Disse typene måltider går ikke ut av stil. Ikke sant? La oss lage kale salat en klassiker som pizza og mac og ost. Vi vil alle være bedre for det.

Denne salaten er mac og ost av kale salater, hvis du vil. Det er kremaktig takket være en dristig tahini dressing, noe som gjør denne salaten til å virke som mer overbærende at den faktisk er. Jeg pakket i mer smak og tekstur med ferskt ristede solsikkefrø og briny oliven og pepperringer som jeg ikke kan motstå. Kikærter gir litt protein og opp den hjertelige faktoren. Jeg har vært ute etter tunge, cheesy comfort foods i det siste, men jeg kan ikke vente med å komme hjem og polere av denne kale salaten. Jeg håper du føler det samme!

Denne sunne gresk salatoppskriften er full av dype middelhavsmat. Det pakker flott til lunsj også. Oppskrift gir 2 store måltidsstørrelser, eller 4 middels salater.

ingredienser

Kale salat

  • 1 medium haug med krøllete grønne kale (ca 8 gram)
  • Fint havsalt
  • 1 kan (15 gram) kikærter, skyllet og drenert, eller 1 ½ kopp kokt kikærter
  • ½ kopp tynt skiver Kalamata oliven og / eller grovhakkede pepperringer
  • ⅓ kopp oljepakkede soltørrede tomater, skyllet og drenert
  • ⅓ kopp fint revet parmesan (valgfritt)
  • ⅓ kopp solsikkefrø
  • ¼ teskje ekstra virgin olivenolje

Kremaktig tahini dressing

  • 1/4 kopp tahini
  • 3 ss sitron juice (fra 1 til 1 ½ citroner)
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 middels hvitløk, presset eller hakket
  • ½ ts Dijon sennep
  • ¼ teskje fint havsalt
  • 2 ss vann
  • Friskjord svart pepper, etter smak

Bruksanvisning

  1. Forbered deg på salaten: Legg hakkede kale i en stor serveringsskål. Stryk det lett med salt og masser det med hendene ved å skru opp store håndfulle av gangen til det er mørkere og mer duftende (dette gjør kalendere mer velsmakende og lettere å spise). Legg kikærter, oliven og / eller pepperringer, soltørrede tomater og Parmehøne (hvis du bruker). Sette til side.
  2. For å skive solsikkefrøene, kombiner frøene med olivenoljen og noen få dråper salt i en liten skillet over middels varme. Cook, rør ofte, til frøene er duftende og snu lysgull på kantene, ca 5 minutter. Hell de ristede frøene i salatskålen.
  3. Forbered deg på salatdressingen: I en liten væskekurv eller bolle, kombiner tahini, olivenolje, sitronsaft, hvitløk, sennep og salt. Visp til blandet. Tilsett vann og visp til blandet. Seske sjenerøst med ferskt svart pepper, til smak.
  4. Hell dressingen inn i salaten (du trenger kanskje ikke helt alt av det, men jeg gjorde det). Toss til salaten er jevnt belagt med dressing. Server umiddelbart. Denne salaten holder godt i kjøleskapet, dekket, i opptil 3 dager.

Merknader

Gjør det meierifritt / vegansk: Omgå parmesan. Du vil kanskje like et lett dryss av næringsgjøre for å gjøre opp for det.
Hvis du elsker denne oppskriften: Sjekk ut mer kale salater her.

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen vist er et estimat fra en online ernærings kalkulator. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: