Gurkedyllingsalat

Gurkedyllingsalat

Dagens innlegg er for min venn Jes, en jente med stor latter og et godt hjerte. Vi ble raske venner vår freshman år på college. Flere veisturer og mange senkveldssysler senere, anser jeg henne en nær venn. Plutselig er Jes oppvokst; hun ble uteksaminert fra sin mastergrad i mai, kjøpte et hus i Tulsa med sin kjærlighet, og starter en heltidsjobb senere i måneden. Hun forteller henne [mis] eventyr i første gangs eierskap på bloggen hennes, Curb Side Appeal.

Alltid ambisiøs, Jes har tended hennes hage i Tulsa og har agurker "ut wazoo". Et par uker tilbake, ba hun om noen agurkoppskrifter. Jeg laget en persisk-inspirert agurk og dillrecept basert på noen salater jeg har spist på lokale restauranter. Denne er for deg, Jes!

Denne forfriskende, lette salaten er fantastisk på egen hånd, men også flott med full hvete pita brød (eller tortilla) og ren gresk yoghurt. Jeg likte det også på en seng med blandet greener, med litt olivenolje og eddik som dressing.

ingredienser

  • 3 agurker, frøet og hakket
  • 3 tomater, frøet og hakket
  • 1 rødløk, hakket
  • ⅓ kopp finhakket frisk dill
  • 3 ss hvit vineddik
  • ¼ kopp olivenolje
  • 1 lime, juiced
  • 1 ts hakket hvitløk
  • ½ kopp smuldret fetaost
  • salt og pepper

Bruksanvisning

  1. I en god størrelse bolle, kaste alle ingrediensene sammen. Ses med salt og pepper. Hvis du har tid, dekk og lagre i kjøleskapet i noen timer for å la smakene blande seg.

Merknader

Dillanlegget mitt tørket opp for lenge siden, så jeg kjøpte en av de levende krydderpakker med dill i matbutikken og brukte nesten hele pakken for denne salaten.
Prepartion tips: Smak på hver agurk før du hakker den! Hvis du finner en som har bitter hud, skrell den før du tipper. En av mine tre agurker, underlig, smakte bitter, og jeg skulle ønske jeg hadde fjernet huden på den før den ble lagt til resten.
Først hakkede jeg tomater og agurker inn i ganske store biter, men jeg fant senere at jeg likte salaten mer da de ble hakket mer fint (se agurksalat på toppen av blandede greener). Jeg foreslår å kutte dem i små biter fra begynnelsen.
Gjør det meierifritt: Gå ut på feta.

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen vist er et estimat fra en online ernærings kalkulator. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: