Low Carb Cheesecake Oppskrift - Sukkerfri Keto Cheesecake

Low Carb Cheesecake Oppskrift – Sukkerfri Keto Cheesecake

Å lage denne keto low carb cheesecake oppskrift brakte tilbake kraftige minner. Det er fordi disse pina colada cheesecake cupcakes var den første enkle ostekakeoppskriften jeg noensinne har postet på bloggen, og at innlegget endret alt.

Det var bare ti måneder siden, men føles som år …

Den første low carb cheesecake oppskrift, og innlegget som fulgte med det, var et vendepunkt for Sunn Yum. Ikke bare kom det sammen med et nytt redesign av både nettstedet og fotografiet, men det var da jeg definerte bloggens tema for lavkarbooppskrifter med 10 ingredienser eller mindre.

Jeg gikk fra aimlessly å velge oppskrifter og ta forferdelige bilder, å fokusere på leserne mine og gjøre dere min topprioritet. Det viser bare at å skape en visjon for et prosjekt kan gjøre hele forskjellen.

Siden jeg vet at du handler om rask og enkel lav carb oppskrifter, det er det jeg elsker å lage, også. Det gjør meg så mye lykkeligere å vite at jeg ikke er alene i dette.

Jeg opprettet selv en veiledning om hvordan du starter en keto diett eller lav carb diett, og en fullstendig lav carb keto mat liste – i tilfelle du bare begynner eller bare trenger noen ressurser. Jeg er bare så takknemlig at du er her!

Og hvilken bedre måte å takke deg enn med en glutenfri, sukkerfri ostekakeoppskrift?

Hvordan lage sukkerfri ostekake som smaker som den virkelige ting

Med det i tankene er jeg glade for å dele min keto low carb cheesecake oppskrift. Det er litt inspirert av de pina colada cheesecake cupcakes, men forvandlet til en klassisk, New York-stil, glutenfri ostekake.

For det meste er metoden svært lik en vanlig ostekake, så resultatet smaker autentisk. Hvis vi vil gjøre vår keto ostekake smak som den virkelige ting, skal vi gjøre det med samme metode som den virkelige ting! Søtningsmiddelet og skorpe er nøkkelfaktorene.

Mandelmel ostekake skorpe er perfekt buttery og crumbly, mens fyllingen er glatt, kremet og tett alt på en gang. Og det forblir tro mot det som er viktig her på Healthy Yum. Det er lett, raskt, lavt karbon, glutenfritt, og har bare åtte ingredienser.

Samtidig ber jeg deg om å prøve å tjene den til noen venner som ikke bryr seg om noen av disse tingene. Jeg vil satse på at de ikke vil kunne fortelle forskjellen!

Ja, denne low carb ostekake er like rik som dens sukker- og glutenfylte motstykker.

Glutenfrie Cheesecake Ingredients

Du trenger bare åtte ingredienser for denne karbostekake-oppskriften. Og de er alle ganske enkle.

For glutenfri ostekake skorpe:

  • Mandelmel
  • Smør
  • Erythritol
  • Vanilje ekstrakt

Og for sukkerfri ostekake fylling:

  • Kremost
  • Pulverisert erytritol
  • egg
  • Sitronsaft
  • Vanilje ekstrakt

Dette er de grunnleggende keto cheesecake ingrediensene som alle har raving om. Det er noen alternativer for variasjoner, som jeg vil fortelle deg om nedenfor.

Ernæring og karbohydrater i ostekake

Hvor mange karbohydrater i ostekake? Jeg har hatt mange spørsmål om ernæringsinformasjonen i denne oppskriften. Regelmessig ostekake er ganske høy i karbohydrater på grunn av alt sukker, men denne karbo-ostekake har mye mindre per stykke:

  • 325 kalorier
  • 6 gram totalt karbohydrater
  • 5 gram netto karbohydrater
  • 2 gram sukker

Det er mye bedre enn vanlig ostekake ernæring fakta.

Vær oppmerksom på at mange online kalkulatorer får næringsinformasjonen feil for denne keto cheesecake. Det er 2 grunner til dette:

  1. De fleste online kalkulatorer gjenkjenner ikke at erytritol kan utelukkes fra karbontall. Dette skyldes at det er dårlig metabolisert. Dette legger virkelig opp! Et utvalg få personer teller fortsatt erytritol i totalt karbo-tall, men det er det alltid utelukket fra netto karbohydrater. Du kan lese mer om dette i søtningsmiddelveiledningen her.
  2. Avrundingsfeil er vanlig for kremost. De fleste ernæringsetiketter, inkludert produkter i butikken, runde opp eller ned til nærmeste hele mengden karbohydrater, men serveringen er bare en unse. Siden denne sukkerfrie ostekakeoppskriften krever 32 gram kremost, gir avrunding opp til en stor forskjell! Næringsinformasjonen på oppskriftskortet bruker nøyaktig carb-tellingen direkte fra USDA National Nutrient Database, som er mest nøyaktig. Hvis du vil se disse verdiene for alle lave karbohydrater, og se verdiene som brukes til å beregne min ernæringsetikett, kan du finne den fullstendige listen over lave karbo og keto-matvarer her.

Så, hvis du bruker en sporingskalkulator for makroene dine, anbefaler jeg at du skriver inn denne sukkerfrie ostekake som et egendefinert element, og du kan bruke verdiene på oppskriftskortet.

Feilsøking Low Carb Cheesecake

Vi har hundrevis av anmeldelser, og jeg har ikke hørt for mange rapporter om problemer med denne low carb cheesecake. Likevel vil jeg gjøre for å løse eventuelle bekymringer.

Et problem folk noen ganger har, er den sukkerfrie ostekake-sprekkingen. Dette skyldes oftest plutselige temperaturendringer. Pass på at ostekake kjøler på telleren før du kjøler.

Gruven bryter vanligvis ikke, men hvis du vil være på den sikre siden, kan du bake ostekake i et vannbad.

Lør utsiden av pannen med folie for å holde fuktighet ute, hell litt vann inn i en større panne, og legg folieforet ostekakepanne innvendig. Deretter bake. Jeg hopper vanligvis over dette trinnet for enkelhets skyld, men du kan prøve det hvis du har problemer med sprekker.

Verste fallet, hvis du har sprekker, legg til litt bær eller karamell topping for å gjemme dem.

Den andre tingen som kan forårsake sprekker er overcooking ostekake. Ikke gjør det, fordi bortsett fra sprekker, blir teksturen smuldrende og ikke så stor.

Hvordan å fortelle om ostekake er gjort, kan være en kilde til forvirring.Husk at keto cheesecake er en vaniljesaus og ikke fullt sett når du baker.

Ostekake er gjort når senteret er nesten satt, men fortsatt jiggly. Det vil sette mer som det kjøler på disken og deretter i kjøleskapet over natten.

Variasjoner for Keto Cheesecake

Det er noen alternativer for variasjoner i denne glutenfrie ostekake, hvis du trenger å bytte ingredienser.

Jeg har ennå ikke prøvd å lage forskjellige smaker av sukkerfri ostekake, men gi meg beskjed hvis du har noen forespørsler! Ellers, nedenfor er noen alternativer jeg prøvde allerede.

Keto Cheesecake uten kunstige søtstoffer

La oss starte med søtningsmidler. Dette er trolig nummer ett spørsmål jeg får. Kan jeg gjøre det med stevia? Granulert erytritol? Munkfrukt? Sukralose? Noe annet?

Det er to deler til søtningsmidlene i sukkerfri ostekake – skorpen og fyllingen. På grunn av konsistens hensyn, de er forskjellige. Jeg bruker bare naturlige søtningsmidler for begge.

Mandelmel ostekake skorpe oppskrift er ganske enkel og kan bruke nesten enhver granulert søtningsmiddel. Du kan bruke granulert erytritol, granulert xylitol eller en erytritolblanding – enten munkfrukt / erytritol eller stevia / erytritol. Sjekk konverteringsoversikten for beløp som skal brukes hvis du velger noe annet enn rent erytritol.

Pulverisert søtningsmiddel er også fint for skorpen, men vanligvis dyrere, så det er ingen grunn til å bruke det i skorpen, med mindre det er alt du har. Jeg anbefaler ikke flytende søtstoffer, eller superkonsentrerte som ren stevia eller ren munkfrukt, fordi dette vil forandre våt / tørrforholdet i skorpen.

For fylling, trenger du pulverisert søtningsmiddel. Ikke granulert, ikke flytende, ikke superkonsentrert. Pulverisert! Søtningsmidlet gir litt bulk i den sukkerfrie ostekake, og den pulveriserte konsistensen er nødvendig, slik at sluttresultatet ikke er kornet. Jeg anbefaler enten pulverisert erytritol eller pulverisert munkfrukt.

Alternativer for Low Carb Cheesecake Crust

Den grunnleggende low carb cheesecake skorpe krever bare fire ingredienser – mandel mel, erythritol, smør og vanilje ekstrakt.

Du har noen muligheter hvis du vil skifte skare:

  1. Keto ostekake skorpe med mandelmel eller annet nøttemel – Oppskriften som skrevet bruker blanchert mandelmel, som er mitt # 1 valg. Almond måltid kan fungere ok, men tekstur vil ikke være så fint. Ellers kan du blande det opp ved å bruke andre nøtter – macadamia nøtter mel eller bakken pecans ville også være deilig!
  2. Kokosmør ostekake skorpe – Du kan bruke kokosmel i stedet for mandelmel, men det er ikke en 1: 1-erstatning. Hvis du vil bruke kokosmel, skal du lage skorpen i samme forhold som oppskriften på ostekake cupcakes, og trykk deretter den inn i springformspannen i stedet for cupcakes. Ellers kan du følge oppskriften nedenfor som vanlig.
  3. Lavkarbidkreppeløs ostekake – Vær så snill å hoppe over skorpen helt! Hell bare fyllingen direkte i pannen og bake som vanlig. Pass på at du plasserer pannen med pergamentpapir for å unngå å stikke.
  4. Sukkerfri ostekake skorpe uten smør – Jeg foretrekker smaken og konsistensen av keto ostekake skorpe med smør, men det er ikke et must. Kokosolje eller ghee ville også fungere fint i stedet.

Til slutt, vær så snill å gjøre dette som sukkerfritt ostekake i cupcakes, hvis du vil. Du kan enten følge min ostekake cupcakes oppskrift, eller følg denne, men gjør den i en muffin tin (pass på at den er linje).

Koketiden vil bli betydelig redusert hvis du lager cupcakes; Det bør ta omtrent 20 minutter.

Lett Keto Cheesecake med 10 minutters prep

Forresten er prep-tiden for denne keto cheesecake bokstavelig talt bare ti minutter! Det er omtrent fem minutter for skorpen og fem minutter til fyllingen.

Resten er bare hands-off baketid, og chilling i kjøleskapet. Hvor bra er det?

Akkurat som (nesten) hvilken som helst annen lett ostekakeoppskrift, kan du til og med gjøre denne fremover og fryse den. (Bare vær sikker på at den helt avkjøles etter at du har bakt det, før du fryser.)

Jeg elsker å gjøre det. Med denne glutenfrie ostekake kan jeg når som helst få en dekadent behandling.

Nå er det bare ett viktig spørsmål igjen. Hva skal du på toppen av din karbohydrater med?

Min favoritt topping er en enkel hjemmelaget bringebærsaus. Jeg vet at sjokolade og sukkerfri karamelsaus er vanlige favoritter også.

Hva med deg – liker du å spise det vanlig, eller legge til noe på det?

Low Carb Keto Cheesecake:
Pek den for å lagre for senere!

Klikk på knappen ovenfor for å åpne pinnen, og klikk deretter "Lagre" for å lagre den på et bord. Du kan også følge meg her!

RECIPE CARD

4.93 fra 105 stemmerLegg en anmeldelse eller et spørsmål Skriv ut RecipePin Share

Low Carb Cheesecake Oppskrift – Sukkerfri Keto Cheesecake

En glutenfri, lav karb cheesecake oppskrift som er LETT å lage med bare 8 ingredienser og 10 minutter prep tid. Denne sukkerfrie keto cheesecake smaker akkurat som den virkelige ting – deilig!

Kaker Dessert Cuisine Amerikansk Søkeord Ostekake, Glutenfri, Keto, Lavkarbid, Sukkerfri, Vegetarisk Kalorier 325 kcalPrep Tid 10 minutterKooktid 1 timeTotaltid 1 time 10 minutterAuthor Maya Krampf fra WholesomeYum.comServer 16 skiver

ingredienser

Klikk på den understrekte teksten nedenfor for å kjøpe ingredienser!
Sørg for at Safari lesermodus er AV for å vise ingredienser.

Almond Flour Cheesecake Crust

  • 2 kopper mandelmel
  • 1/3 kopp Smør (målt solid, deretter smeltet)
  • 3 ss Erytritol (granulert eller pulverisert fungerer fint)
  • 1 ts vanilje ekstrakt

Keto Cheesecake Filling

  • 32 oz Kremost (myknet)
  • 1 1/4 kopp Pulverisert erytritol (erytritol må være pulverisert, kan også bruke pulverisert munkfettsøtningsmiddel)
  • 3 store egg
  • 1 ss sitron juice
  • 1 ts vanilje ekstrakt

Enhetskonvertering for ingredienser:US Customary – Metrisk

Bruksanvisning

Mer TIPS om denne oppskriften i innlegget ovenfor!
Se nedenfor for oppskriftsvideo (hvis noen) og ernæringsinformasjon.

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F (177 grader C). Smør en 9 cm (23 cm) fjærformspanne (eller du kan rette bunnen med pergamentpapir).

  2. For å lage mandelmelet ostekake skorpe, rør mandelmel, smeltet smør, erytritol og vaniljeekstrakt i en middels bolle, til det er godt kombinert. Deigen blir litt smuldrende. Trykk deigen i bunnen av den tilberedte pannen. Bake i ca 10-12 minutter, til knapt gylden. La avkjøle minst 10 minutter.

  3. I mellomtiden, slå kremost og pulverisert søtningsmiddel sammen ved lav til middels hastighet til de er fluffete. Slå i eggene, en om gangen. Til slutt, slå i sitronsaft og vanilje ekstrakt. (Hold mikser i lav til middels hele tiden, for høy hastighet vil introdusere for mange luftbobler, som vi ikke vil ha).

  4. Hell fyllingen i pannen over skorpen. Glatt toppen med en spatel (bruk et konditori for en jevnere topp hvis du har en).
  5. Bake i ca 45-55 minutter, til senteret er nesten satt, men fortsatt jiggly.

  6. Fjern ostekake fra ovnen. Hvis kantene sitter fast på pannen, kjør en kniv rundt kanten (ikke fjern fjærformkanten ennå). Kjøl i pannen på disken til romtemperatur, og kjøl ned i minst 4 timer (helst over natten), til den er helt stilt inn. (Ikke prøv å fjerne kaken fra pannen før du slapper av.)
  7. Server med frisk bringebærsaus, hvis ønskelig. *

LAV CARB & KETO VEKLIG MÅLPLAN

LAV CARB & KETO VEKLIG MÅLPLAN

FRA HELE HJEM

Spare tid. Spis deilig mat. Gå ned i vekt. Prøv det uten risiko.

Få din gratis prøve

Oppskrift Notater

  • For å lage valgfri bringebærsaus, koker 1 kopp friske bringebær med 2 ss vann og søtningsmiddel til smak, i 5-10 minutter, bryt bærene med en spatel. Legg til ekstra vann for å tynne ut til din smak.
  • Det har vært litt forvirring om karb-teller. To ting å se etter:
    • Erytritol er ikke inkludert i karbontall fordi det ikke metaboliseres. De fleste kalkulatorer som MFP vet ikke for å utelukke det.
    • Den offisielle USDA-databasen viser kremost som 1,56 g karbohydrater per unse. Noen produktetiketter kan runde dette opp eller ned, men det er faktisk det samme for enhver fettete kremost, uavhengig av merke. Noen kalkulatorer omgir dette opp til 2 g per unse, noe som kan utgjøre en stor forskjell når ekstrapolering til 32 oz som trengs for denne lavkarbo cheesecake oppskrift.

Serveringsstørrelse: 1 stykke (1/16 oppskrift)

Video viser hvordan man lager lav karbostekake:

Klikk eller trykk på bildet nedenfor for å spille av videoen. Det er den enkleste måten å lære å lage Low Carb Cheesecake!

NÆRING INFORMASJON PER SERVING

Hvor kommer næringsinformasjon fra? Ernæring fakta er gitt som en høflighet, hentet fra USDA Food Database. Du kan finne individuelle ingredienser carb teller vi bruker i Low Carb & Keto Food List. Carb-tall utelukker sukkeralkoholer. Netto karbontall utelukker både fiber og sukkeralkoholer, fordi disse ikke påvirker blodsukkeret hos de fleste. Vi prøver å være nøyaktige med denne informasjonen, men vær så snill å lage dine egne beregninger.

Ernæring FaktaAmount per porsjon. Servering størrelse i oppskrift notater above.Calories 325Fat 31gProtein 7gTotal Carbs 6gNet Carbs 5gFiber 1gSugar 2g

Ønsker du mer lave karbon og keto ressurser?

Hvis du vil vite mer om hvordan du starter et lite karbo diett, eller lurer på å erstatte søtningsmidler, sjekk disse veiledningene:

Low Carb & Keto Diet Plan
Starter Guide Sweetener Conversion Calculator

All tekst og bilder © Copyright Maya Krampf for Sunn Yum.

Aksjer oppfordres og høyt verdsatt! Ta gjerne del i denne oppskriften ved å dele en lenke, ikke et skjermbilde.

Kopier / lim inn full oppskriftstekst til nettsteder eller sosiale medier er forbudt. Du kan dele et utdrag og / eller enkeltfoto, forutsatt at full og klar kreditt er gitt til Sunn Yum med en link tilbake.

Trenger du lave karbohydrater?

SE ALLE MINE KJØKKEN SKAL MÅ HAVE

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: