Marokkansk Gulrot Chick Pea Salad med feta og mandler - Mynutritionalpal.com

Marokkansk gulrotkyllingteasalat med feta og mandler

Du har akkurat det beste komplimentet ditt i dag – datteren min hevdet at denne marokkanske gulrotkyllingtea-salaten var bedre enn smørnudler! Hahaha. Kommer fra henne skjønt, smørte spaghetti nudler med salt er hennes favorittmat, så jeg var ganske spent på å høre det! Spesielt siden dette er mye sunnere. Jeg må si at dette er en av mine favoritt salatoppskrifter også! Mest definitivt ikke din typiske grønne salat, men en så smakfull, godt blandet salat. Hvis du ikke har hatt marokkansk mat, vil alle disse krydder og ingrediensene sammen virke veldig rart, men la meg fortelle deg at de er oh sååå bra sammen!

Jeg serverte denne gulrotsalaten med min grillede marokkanske kylling og bare en vanlig tricolor quinoa. Det var en av mine favorittmåltider jeg har hatt i år, og hele familien min elsket det! Det er perfekt forfriskende, serveres kjølt om sommeren, men du kan også servere det varmt. Jeg liker det når det er kaldt at dressing strøk salaten litt bedre, pluss det gir mer tid til alle smaker å meldes sammen. Prøv det begge veier og se hvilken er din favoritt.

Husk å abonnere på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev for å motta nye oppskriftsvarsler levert til innboksen din!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter for alle de siste oppdateringene, oppskrifter og innhold.

Skrive ut

Marokkansk gulrotkyllingteasalat med feta og mandler

Har du laget denne oppskriften? Legg igjen en anmeldelse.

Porsjoner: 8

ingredienser

  • 1 1/2 pund mellomstore gulrøtter, skrelles og skiver ca. 1/6-tommers tykk
  • 1 (15 oz) kan kikærter dreneres og skylles
  • 1/2 kopp rosiner (gylden eller rød)
  • 1/2 kopp skivede mandler, ristet
  • 4 oz feta, smuldret
  • 1/4 kopp hakket fersk persille
  • 1/4 kopp hakket fersk mynte

dressing

  • 1/4 kopp olivenolje
  • 3 ss fersk appelsinjuice + 1/2 oransje kant
  • 3 ss fersk sitronsaft + 1/2 ts zest
  • 1 1/2 ts honning
  • 1 ts hakket hvitløk
  • 1 ts bakket cumin
  • 3/4 ts paprika
  • 1/2 ts bakken kanel
  • 1/2 ts bakken ingefær
  • 1/2 ts bakkekorander
  • Salt

Bruksanvisning

  1. For dressingen:

  2. I en mikseskål visp sammen olivenolje, appelsinjuice, appelsinskall, sitronsaft, sitronskall, honning, hvitløk, spidskommen, paprika, kanel, ingefær og koriander. Ses med salt til smak (ca 3/4 ts). Sette til side.

  3. Ta en stor gryte med vann til en kjele. Slipp i gulrøtter, sett timeren i 4 minutter og sjekk deretter en gulrot for å sørge for at den er myk skarp (et veldig lett snap til det når du biter i det). Hvis det ikke bare er anbud så kok en annen 1 minutt eller til bare øm. Drenne gulrøtter deretter overfør til en salat bolle, umiddelbart helling dressing over toppen og kaste til jevnt frakk. Toss i kikærter og rosiner. Chill 30 – 60 minutter (vær oppmerksom på at du kan servere dette varmt, dressingen vil bare ikke være så tykk, pluss hvileperioden gir tid for smaker å meldes).

  4. Fjern fra kjøleskap (eller chill opp til 1 dag) kaste i mandler, ca 2/3 av feta, persille og mynte. Dryss toppen med resterende 1/3 av feta og server.

  5. Oppskriftskilde: tilpasset fra Scrumptious Sør-Afrika

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: