Ristet sopp med Herbed Quinoa

Ristet sopp med Herbed Quinoa

Dette innlegget blir brakt til deg av ALDI.

Har du noen gang prøvd å steke sopp? Jeg oppdaget under utarbeidelsen av min kokebok at rogn ikke-så-fancy sopp kondenserer sine smaker inn i gourmetområdet. De forvandler seg fra svampete rå sopp i øm, rikt flavoured umami bomber underveis.

Jeg forstår at sopp er ikke for alle (noen ganger er de ikke engang for meg), men jeg er i disse stekte soppene. For de av dere som er på gjerdet når det gjelder sopp, håper jeg denne oppskriften bringer deg over til min side.

Denne oppskriften er en flott sideskål eller lett måltid. Først stekte jeg noen cremini sopp, også kjent som baby bella sopp (de er unge portobellos-få det?). Deretter serverte jeg de stekte soppene, med alle deilige soppsaftene, på en seng av herbed quinoa. En klemme på sitronsaft og dryss av pepitas runder ut smaker og teksturer.

For et mer fullstendig måltid, tror jeg du kan røre noen kikærter eller hvite bønner inn i quinoa. Du kan også forandre det ved å steke sopp med et sprut av balsamicoeddik (så bra).

Igjen kjøpte jeg alle ingrediensene mine hos ALDI. De har organisk quinoa og olivenolje, pluss et bredt utvalg av ferske råvarer og rBST-frie oster, alle til imponerende lave priser. Deres nye blogg heter Hei, Sunn, gir oppskrifter, lagrer videoer og ressurser på hvordan du kan leve et sunt liv. Du kan sjekke ut oppskriften på bloggen deres her. Har du vært i ALDI ennå ?!

Se hvordan du lager perfekt Fluffy Quinoa

Lekkert sideskål eller lett måltid av stekt sopp på herbed quinoa, toppet med ristet pepitas og olivenolje! Oppskrift gir 4 sjenerøse sidedrifter.

ingredienser

Ristet sopp:

  • 16 gram Baby Bella sopp
  • 1 ss SimplyNature Organic Extra Virgin Olive Oil
  • ¼ ts salt

Herbed Quinoa;

  • 1 kopp SimplyNature Organisk Quinoa, skyllet i en finmasket kolander
  • 2 kopper vann
  • ½ kopp Priano parmesanost, revet
  • ¼ kopp hakket fersk flat-leaf persille, delt
  • ¼ kopp tynt skiver grønne løk, kun grønne deler
  • 1 fedd hvitløk, presset eller hakket
  • ¼ ts salt
  • 1 spiseskje SimplyNature Organic Extra Virgin Olive Oil, pluss mer for drizzling på toppen
  • 2 til 3 ts sitronsaft, etter smak
  • Friskjord svart pepper, etter smak
  • 2 ss ristet pepitas

Bruksanvisning

  1. Forberede sopp: Forvarm ovnen til 425 ° F. Linj et stort rynket bakepapir med pergamentpapir for enkel opprydding (feltet er viktig, ettersom soppene slipper ut mye juice mens du steker – bruk en stor bakervarer hvis du ikke har et ristet bakeplate).
  2. Kvartall de store soppene, halver medie sopp, la små sopp hele, og legg dem alle på tilberedt bakeplate. Drikk olivenoljen over dem og dryss saltet på toppen. Toss til soppene er jevnt belagt i olje. Stek til soppene er ømme og litt kondensert i størrelse, ca 15 til 18 minutter, kaster halvveis.
  3. I mellomtiden lagrer du quinoa: Kombiner skyllet quinoa og vann i en kasserolle. Bland blandingen med koking over middels høy varme, og senk varmen litt for å opprettholde en mild simmer. Kok til Quinoa har absorbert hele vannet, ca 15 til 20 minutter. Reduser varmen etter hvert som tiden går for å opprettholde en skånsom simmering.
  4. Fjern potten fra varme, deksel og la quinoa dampen i 5 minutter. Deretter fjern lokket og fluff quinoa med en gaffel. Legg parmesan, det meste av persille (reserver ca 1 spiseskje til garnering), grønn løk, hvitløk, salt og olivenolje. Rør for å kombinere, deretter tilsett 2 til 3 ts sitronsaft til blandingen og sort pepper, begge til smak.
  5. For å samle, hell quinoa i en liten serveringsfat eller middels serveringsskål. Topp med stekte sopp og deres ekstra juice, dryss pepitas og resterende persille på toppen. Til slutt ferdig parabolen med en lett drizzle olivenolje over sopp. Denne parabolen er best når det er fersk, men rester forblir godt i kjøleskapet, dekket, i opptil 3 dager.

Merknader

Gjør det meierifritt / vegansk: Unngå parmesanost. Du kan sette pris på en lett drizzle balsamicoeddik eller til og med sojasaus for ekstra smak på plass.

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen vist er et estimat fra en online ernærings kalkulator. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: