Spiced Courgette Cupcakes med Creme Cheese Frosting - Mynutritionalpal.com

Spiced Courgette Cupcakes med Kremost Frosting

Veggies i en cupcake? Hvorfor ja! På samme måte som gulrotkake, virker det bare med deilige, myke og myke Courgette Cupcakes med Cream Cheese Frosting. Hvis de små grønne flekkene i dem freaker deg ut, kan du alltid skille courgetten først, men jeg tror de bare gir den litt fin farge, som grønn funfetti eller noe :). Den søte nøtteskarmen i disse cupcakes parret med den søte kremosten er frosting, er bare drømmende. Og jeg fikk til slutt en cupcake som var faktisk lett og myk, ikke som et tungt tett courgettsbrød. Trikset var å legge til litt kjernemelk. Jeg startet faktisk med kakemel og de to første batchene kom ut på tørrsiden, så jeg byttet tilbake til vanlig all-purpose og bare lagt til noe kjernemelk og voila, lett og fuktig og perfekt anbud.

Disse vil minne deg mye gulrotkake eller en høstkake, som er noe av min favorittart. De er som en eple krydder cupcake eller enda en gresskar cupcake, men med sin egen unike smak. Du kan være skeptisk tenkning courgette og cupcakes bare bør ikke gå sammen, men prøv disse og du vil se de definitivt burde!

Husk å abonnere på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev for å motta nye oppskriftsvarsler levert til innboksen din!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter for alle de siste oppdateringene, oppskrifter og innhold.

Skrive ut

Spiced Courgette Cupcakes med Kremost Frosting

Har du laget denne oppskriften? Legg igjen en anmeldelse.

ingredienser

Muffins

  • 1 1/2 kopper (212 g) allsidig mel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts ketchup
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 ts bakken kanel
  • 1/2 ts bakken ingefær
  • 1/4 ts bakke muskatnøtt
  • 1/8 ts bakketopp
  • 3/4 kopp (160 g) granulert sukker
  • 1/3 kopp (75 ml) vegetabilsk olje
  • 1/4 kopp (60 ml) kjernemelk
  • 2 store egg
  • 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
  • 1 kopp (140g) finskritt courgette
  • Hakkede pekannøtter, til garnering (valgfritt)

Kremost Frosting

  • 8 oz kremost, myket litt
  • 1/2 kopp (4 oz) usaltet smør, myknet
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt
  • 2 1/3 kopper (300g) pulverisert sukker

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Linje 12 muffin kopper med papir liners.
  2. I en mikseskål visp sammen mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær, muskat og nellik i 20 sekunder, sett til side.
  3. I en separat mikseskål visp sammen sukker, vegetabilsk olje, kjernemelk, egg og vanilje til godt blandet. Hell i tørre ingredienser og bruk en gummipatel, brett og rør røret helt til kombinert. Brett i courgette. Del smeten blant forberedte muffinkoppene, fyll hver ca 2/3 full (omtrent 1/4 kopp i hver). Bake i forvarmet ovn til tannpirken satt inn i senteret kommer ut rent, ca 18 – 21 minutter. Kjøl i bakepanne i flere minutter, og fjern deretter og kjøl på et ledningsstativ. Når kjølig frost med kremost froster og dryss med pekannøtter om ønskelig, oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder, og la deretter hvile ved romtemperatur ca 10 minutter før servering.
  4. For kremosten frosting:
  5. I bollen av en elektrisk stativblander sett med en padle fest, pisk kremost og smør til glatt. Bland i vanilje og pulverisert sukker og bland til lett og fluffet (i sommermånedene kan frosten være rennende. Jeg finner den eneste måten å løse dette på, for å overføre blandeskålen til fryseren og la frosten fryse i 5 minutters intervaller, retur til mikser og omrøring mellom intervaller til det er en tykk konsistens).
  6. Oppskriftskilde: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: