Thai Butternut Squash suppe - Mynutritionalpal.com

Thai Butternut Squash-suppe

Thai Butternut Squash suppe, ja ja og ja! Dette er en deilig måte å bruke opp butternut squash og det vil forlate deg lengter etter!

Ved slutten av vinteren kan jeg ha delt 50 mer suppeoppskrifter med deg. Ok, jeg tuller. På en måte. Så snart det blir kaldt spiser vi suppe til middag sannsynligvis 3 eller 4 ganger i uken. Det er bare noe så helt trøstende om en varm bolle med suppe på en kjølig dag. For ikke å nevne en mørk dag. Ugh Jeg frykter sommertid, når vil de ende opp med galskapen? Minst denne suppe (og de mange andre jeg har delt – jeg må oppdatere den btw det er ganske mange flere) vil hjelpe de mørke sen ettermiddagen virker bedre!

Hvis du liker squash og thailandsk mat, vil du elske denne suppen! Det er ganske enkelt å forberede, den eneste kjedelige delen (som jeg tror jeg alltid nevner dette) skar opp den dang squash! Når jeg er i minuttet nummer 9 noen ganger, vil jeg bare kaste saken over rommet. En nyskallet og hakket squash men betyr alltid gode ting er å komme skjønt, så det er verdt den ekstra biten av arbeidskraft. Bare vær sikker på å bruke en skarp vegetabilsk peeler og en stor skarp kniv når du kutter opp squashen, det gjør det mye enklere.

For meg personlig pleier jeg bare å lage suppe for å tjene som hovedrett, men med dette foretrekker jeg faktisk det som en oppvask. Det går bra sammen med kylling (selvfølgelig, hva går ikke med kylling?) Eller noe slags reker ville være et annet godt valg. Du vil elske de knuste biter av peanøtter i denne og den kokosmelken? Ikke engang få meg til å starte. Det som alltid virker underverk. MMMMM det er bare så mye godhet i denne kremet bolle med Thai Butternut Squash-suppe! Prøv det snart mens det er en overflod av god squash i sesong!

Husk å abonnere på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev for å motta nye oppskriftsvarsler levert til innboksen din!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter for alle de siste oppdateringene, oppskrifter og innhold.

Skrive ut

Thai Butternut Squash-suppe

5 fra 1 stemme

Har du laget denne oppskriften? Legg igjen en anmeldelse.

Utbytte: Ca. 6 porsjoner, som siderett

ingredienser

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels gul løk, hakket (1 1/2 kopper)
  • 3 fedd hvitløk, hakket (1 ss)
  • 1 ss peeling og hakket ingefær
  • 1 1/2 ts Thai rød karripasta
  • 5 kopper lavnatrium kylling kjøttkraft
  • 1 (2 1/2 lb) butternut squash, skrelles, frøet og terninger i 3/4-tommers terninger
  • 1 ss brunt sukker
  • Salt
  • 1 kopp (fett) kokosmelk, delt
  • 1 ss fersk limejuice
  • 1/2 kopp hakket honning stekt eller usaltet peanøtter, til servering
  • 1/4 kopp hakket frisk koriander, til servering
  • Rød pepperflak, til servering (valgfritt)

Bruksanvisning

  1. Varm olivenolje i en stor krukke over middels varme. Tilsett løk og saute 5 minutter og legg deretter hvitløk og ingefær og saut 1 minutt. Tilsett thailandsk rød currypasta og saute 1 minutt. Rør i kylling bouillon, mens skrapping bunnen av pannen. Tilsett squash og sukker og krydret med salt til smak. Kok opp over middels høy varme, og reduser varmen til middels lav, dekk og simer, rør om og til til squash er veldig myk, ca 15-20 minutter.
  2. Rør i 2/3 kopp kokosmelk og limejuice. Puree-suppe med en blandingsblander (eller i grupper i en blender, fyll den ikke mer enn halvfull og dekselblender med lokk og fjern lidsenterets innsats og dekk med et foldet kjøkkenhåndkle). Ses med mer salt etter behov. Server varmt pålegg hver serverer med ekstra kokosmelk, peanøtter, koriander og rød pepperflak.
  3. Oppskriftskilde: tilpasset fra Family Circle og Cooking Light
Like this post? Please share to your friends:
Legg att eit svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: